CHURROS, RASANYA JOSSS !

Bismillah...
Assalamu'alaikum teman-teman? Bagaimana kabarnya? Semoga baik-baik saja, sehat wal afiat semua, tetap semangat mengurus keluarga dan semangat untuk terus berkarya. Mengisi hari-hari dengan kegiatan yang positif Insya Allah akan bernilai pahala apabila dilakukan dengan basmallah, sabar dan ikhlas. Betul kan?

Akhir-akhir ini hujan hampir-hampir nggak pernah berhenti ya temna-teman. Suasananya mendung terus. Enaknya ngapain nich? Ya tentu saja ngemil yang anget-anget gitu sambil memandangi hujan rintik-rintik dan berharap ia segera reda. :) Oke, kali ini kita bikin Churros yuk! Itu tuh makanan khas Spanyol. Biasanya disana untuk teman minum teh atau kopi. Rasanya renyah di luar tapi lembut di dalam. Dan yang pasti caranya simpel dan mudah untuk dipraktekkan. Dicocol pake saus coklat tambah nikmat tentunya, tapi kali ini aku cuma pake taburan gula halus sudah WOW rasanya lho. Hehe.
Yuk dicoba !

CHURROS 

Bahan : 
250 ml air
50 gram butter/margarin
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gram terigu serba guna, ayak
1/2 sdt vanili
1 butir telur ukuran besar / 2 butir telur ukuran kecil dikocok lepas
Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

Bahan taburan : 
Gula pasir halus

Cara membuat : 
Masak air, butter/margarin, gula dan garam hingga mendidih dan butter/margarin meleleh. Matikan api
Masukkan terigu yang sudah diayak dan vanili. Aduk cepat.
Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat, biarkan agak hangat.
Masukkan telur, aduk rata sampai adonan mulus. (Bila adonan masih agak susah dispuit, tambahkan telur menjadi 2 butir).
Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke dalam kantong segitiga yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, spuitkan adonan memanjang ke dalam minyak goreng. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Bisa juga menyemprotkan dulu adonan ke atas loyang yang ditabur terigu tipis, lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, baru digoreng. Hasilnya akan lebih cantik.
Tunggu sampai agak hangat, balut dengan bahan taburan atau sajikan dengan saus coklat.
Yummy !...

BOLU KELAPA,. ASLI GURIH !!!

Bismillah.
Lamaaaa nggak ngeblog karena faktor M (Malas. hehe) akhirnya maksain juga untuk posting. Sebenarnya sudah lama masak kue ini tapi nggak apa-apa ya kalau baru diposting sekarang. Mungkin yang bikin malas adalah karena daku belum punya kamera. Huhu. Jadi ini memang pakai kamera handphone biasa..... Tapi alhamdulillah. Tetap semangat terus untuk masak dan foto-foto.
Resep ini aku ambil dari blognya mbak Diahdidi.com. Makasih ya mbak resepnya. Memang bolunya gurih. Gurih kelapa ditambah ada krenyes-krenyesnya. Yummy !
Langsung saja ! Let's get started !

BOLU KELAPA

Resep diambil dari Diahdidi.com

Bahan : 
4 butir telur
1 sdt SP
200 gram gula pasir / sesuai selera
250 gram tepung terigu protein sedang
250 ml minyak
1/2 butir kelapa, parut memanjang
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili

Cara membuat : 
Kocok telur, SP dan gula hingga mengembang dan kental.
Tambahkan garam dan vanili, kocok lagi sebentar hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata.
Masukkan kelapa dan minyak goreng, aduk balik hingga rata.
Tuang ke loyang kecil-kecil (aku ke loyang muffin) yang sudah diolesi minyak.
Oven 30 menit atau hingga matang di suhu sedang.
Sajikan.

SAYUR LOMBOK KECIPIR

 Bismillah...
Cuaca mendung dan hujan berhari-hari membuat hawa dingin terasa menusuk sampai kalbu. Aroma tanah yang khas karena tersiram air hujan dan suaranya seperti membawa kabar sesuatu. Seperti aroma kesedihan, kematian, dan hal-hal yang melankolis lainnya. Kok jadi melow begini ya? Hehe

Ya sudahlah... Tentu saja hujan selalu dan akan terus memberi manfaat bagi manusia. Tidak ada hubungannya dengan kematian ya teman-teman. Hihihi. 

Oke, kita kembali ke menu hari ini ya. Menunya sederhana sekali.Jangan lihat penampilannya ya teman-teman. Biarpun sederhana tapi rasanya suegerr, enak, dan nglawuhi. (Opo meneh iki?). Ceritanya kemarin dikasih kecipir sama tetangga. Alhamdulillah. Favoritku ini. Apalagi buat lalapan. Krenyes-krenyes segerrr. Kali ini aku buat sayur lombok kecipir kesukaanku. Pokoknya kecipir ini dimasak apa saja aku suka. Jangan lupa pake tempe bosok ya. Kalau aku tempenya harus benar-benar mau BOSOK. Hihihi. Iya! Warnanya harus sudah coklat, jangan hanya semangit saja. Kalau cuma semangit, rasanya getir. Tapi kalau sudah agak bosok, aromanya khas lho !

Di tempatku ini, kalau nggak ada tempe bosok ya mending nggak jadi nyayur. Oseng ya harus pake tempe bosok, nyayur lombok juga. Sayur bobor juga harus pake tempe bosok teman-teman. Razanya dijamin amazing, sedap dan lebih legit. (Dasar penggemar tempe bosok!)

Resep enak sayur lombok,selain pake tempe tadi, juga diberi sedikit parutan kelapa sisa perasan santan ya. Jangan banyak-banyak. Sedikit saja. Maka rasanya akan semakin gurih, dan bila dipanaskan untuk keesokan harinya makin tambah enak lho. 

Ini dia resepnya..

SAYUR LOMBOK KECIPIR

Bahan : 
150 gr kecipir muda, iris serong
4 buah tahu berkulit, potong-potong, goreng setengah matang
8 biji tempe bungkus daun, potong-potong, goreng setengah matang
100 gr atau sesuai selera cabai rawit
1 sdm gula jawa
500 ml santan
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis  
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus :
Tempe bosok atau semangit 
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat : 
- Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang agar tidak langu. 
- Masukkan kecipir, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit, didihkan sebentar sampai kecipir setengah matang. 
- Masukkan tahu dan tempe. Aduk rata, Diamkan sampai bumbu meresap.
- Tambahkan santan, gula jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Aduk terus agar santan tidak pecah. 
- Beri sedikit parutan kelapa sisa santan. 
- Didihkan sampai santan agak menyusut dan warna kuah kecoklatan. 
- Siap disajikan.

BROWNIES KUKUS Ny. LIEM

Bismillah. 

Alhamdulillah sudah beberapa kali bikin brownies ini dan hasilnya memanglah tidak mengecewakan. Sangat lembut dan moist. Itu benar. Persis seperti testimoni siapapun yang mencoba resep dari Ny. Liem ini. Kalau ingin rasa yang lebih nendang lagi, maka pakailah coklat bubuk dan DCC yang berkualitas ya. Kemarin saya tidak sabar kalau harus bikin lapisannya. Jadi langsung tak tuang semuanya saja. Hehe. Susu kental manis saya skip. Resep diambil dari blognya Mbak Sherry by mbak Hesti's Kitchen. Aku bikin setengah resep untuk loyang 18 x 18 cm.

Monggo dicoba....

BROWNIES KUKUS Ny. LIEM

Bahan : 

3 butir telur 
112 gr gula pasir 
1/2 sdt vanili bubuk 
1/2 sdt garam 
1 sdt emulsifier
65 gr terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk 
1/2 sdt baking powder
80 ml minyak goreng 
50 gr DCC, lelehkan campur dengan minyak

Cara membuat :

- Kocok telur, gula, vanili, garam dan emulsifier sampai lembut mengembang. 
- Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Lalu masukkan ke dalam kocokan telur tadi sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah cukup sampai tercampur saja. 
- Masukkan DCC leleh, sedikit demi sedikit juga ya. Aduk dengan spatula sampai rata. (Kalau saya, tak aduk pakai mixer dengan speed rendah)
- Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. 
- Kukus selama 30 menit pakai dandang yang sudah mendidih airnya. Mengukusnya pakai api kecil saja ya dan tutup dandang harus ditutup dengan serbet. 

- Siap disajikan. 

Lemon Cake

Bismillah.....
Ceritanya kemarin kami sekeluarga jalan-jalan ke mall ke kotamadya. Jaraknya 2 jam perjalanan dari rumah. Cukup jauh juga. Selama ini belum pernah ke sana meskipun sering kami melewatinya kalau lagi ke kota. Biasanya kami hanya ke mall-mall kecil di kabupaten. Jadi nggumun waktu ke sana. hehe. Ndeso ya ! Lebih nggumun lagi waktu ke bagian buah import. Gedene semene belum pernah tuch makan buah kiwi. Secara disini memang desa kecil ya nggak ada buah importlah. Nggak kayak di kota besar semuanya ada ya ! Jadi waktu ngerti buah kiwi yo pingin. Pingin ngrasakke koyo opo. Truz liat paprika. Pingin beli juga. Lihat buah Lemon import. Pingin juga. Sudah lama pingin bikin cake lemon. Hmm... kayaknya sedap tuch. Tinggal klik di internet, maka bertebaranlah aneka resep Lemon cake. Lha ternyata lemon 2 biji harganya 24 ribu. Weleh-weleh. Berarti lemon 1 buah harganya 12 ribu ya? Kalau di pasar sini 12 ribu udah dapat jeruk manis sekilo. Hihi. Wes Gapapa. Yang penting udah keturutan. Jadi nggak penasaran lagi.

Okeh, sekarang ke Lemon cake ini. Resep tak ambil dari catatan-nina.com. Cake ini termasuk butter cake atau pound cake. Teksturnya moist, tapi tetap lembut. Kalau sponge cake lebih ringan ya lembutnya. Tapi kalau aku lebih cocok butter cake ini dech kalau untuk teman teh. Ditambah aroma lemonnya yang menggoda jadi ada seger-segernya gitu.

Langsung saja kita eksekusi ya. Untuk komposisi resep aku modifikasi sesuai bahan yang ada.

LEMON CAKE
Sumber : Joy of baking dan catatan-nina.com

Bahan : 
200 gram tepung terigu
200 gram margarin
150 gram gula halus
4 butir telur
1 sdt baking powder
40 ml perasaan lemon
1 buah lemon zest (parutan kulit jeruk lemon bagian luar yang berwarna kuning, hati-hati jangan sampai kena putihnya ya)

1 sdt vanila

Cara membuat : 
- Ayak jadi satu : terigu dan baking powder. Tambahkan lemon zest.
- Kocok margarin dan gula halus sampai putih mengembang kira-kira 3 menit.Masukkan vanila. Aduk rata.
- Masukkan telur satu per satu. Tunggu sampai telur benar-benar tercampur sempurna untuk memasukkan telur berikutnya. Kocok terus sampai rata.
- Masukkan campuran tepung dalam 3 tahap berselang-seling dengan perasan lemon. Aduk rata
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin  dan dialasi kertas roti/ditaburi tepung.
- Panggang cake sampai matang kira-kira 30 menit.
- Kue siap disajikan. Yummy !

Chocochips Cappucino Cookies

Terinspirasi dari blognya mbah DiahDidi kemarin aku bikin cookies ini. Sudah dua kali aku bikin. Yang pertama  persis sama mbah Diah, truz yang kedua aku pingin rasa lain. Mau rasa coklat ternyata di rumah gak ada stock, tapi males kalau harus pergi ke toko. hehe. Secara disini coklat bubuk kualitas bagus harganya sedikit mahal, akhirnya aku ganti Kopi instan Torabika Cappucino. Wah, amazing ! Ternyata rasanya semakin harum khas kopi. Aku suka wanginya. Dipadu dengan butter tambah wangi menggoda. Kapan-kapan pingin bikin lagi aahhh...

Di Cookies ini aku tidak pakai gula palem karena di kota kecilku ini susah nyarinya. Jadi seadanya saja yang penting enak kan ? 

Chocochips Cappucino Cookies 

Bahan : 
250 gram tepung terigu 
100 gram chocochips
80 gram gula halus 
1 butir telur
1/2 sdt garam 
1 sachet Torabika Cappucino 
80 gram margarin
50 gram butter 
1/2 sdt baking powder

Cara membuat : 

Mixer margarin dan butter sampai putih lembut. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Teruskan mixer. Masukkan telur. Aduk Rata.
Ayak tepung terigu, Torabika Cappucino, baking powder dan garam. Masukkan ke adonan di atas sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambah chocochips, aduk rata. 
Cetak dengan dua sendok, atau bentuk bulat sesuai selera, pipihkan. 
Taruh di atas loyang yang telah disemir mentega dan dialasi kertas roti. 
Panggang 25 menit sampai kecoklatan. 
Siap disajikan. 

Catatan : Cookies ini bisa dibuat moist di dalam kayak nastar tapi renyah di luar. Bisa juga dibuat renyah luar dalam, tinggal menambah lama waktu memanggangnya.